Wiele osób już wie, że Food and Drug Administration (FDA) ma długą historię podejmowania decyzji, które stawiają zdrowie Amerykanów na ryzyko, więc ten nowy nie powinien być zaskoczeniem przynajmniej dla nich. Buyer beware dla mieszkańców Wielkiej Brytanii też!
Z Alliance for Natural Health:
Peeling back Apeel
Jest nowe dziecko na bloku, datasheet, który zdobył ogromną ilość uwagi niedawno po arkuszu danych, rzekomo szczegółowo toksyczny charakter jego nowego produktu, aby przedłużyć żywotność owoców i warzyw, poszedł wirus. Arkusz danych, który dotyczy chemicznego środka czyszczącego, skłonił nas do przyjrzenia się bliżej temu, czym jest Edipeel i co to oznacza dla konsumentów.
Apeel Sciences,Apeel Sciences, is a US based company that’s partnered with the Gates Foundation to firma z siedzibą w USA, która współpracuje z Fundacją Gatesa, aby opracować nowy produkt, Edipeel, jadalną powłokę dla owoców i warzyw, aby rozwiązać rzekomy "kryzys" marnowania żywności. Według raportu Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa z 2019 roku, około 14% wszystkich owoców i warzyw wyprodukowanych do spożycia przez ludzi jest tracone lub marnowane między polem a supermarketem.
Ale czy to naprawdę wszystko zależy od terminu przydatności do spożycia? Jednym z największych problemów, jeśli chodzi o marnowanie żywności, są wymagające standardy supermarketów, które widzą masy warzyw i owoców pozostawionych do zgnicia, zanim jeszcze opuszczą pola, ponieważ nie są wystarczająco ładne lub proste!
massive sums of money
Biorąc pod uwagę ogromne sumy pieniędzy wpompowane w rozwój powłoki,enormous amount of positive press istnieje ogromna ilość pozytywnej prasy wraz z faktem, że istnieje ogromne podekscytowanie możliwością pozbycia się wielu plastikowych opakowań. Brytyjskie sieci supermarketów Tesco i Asda już testują produkt, a także producenci awokado, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia swoich świeżych produktów.
Jak dotąd większość obaw koncentruje się wokół bezpieczeństwa produktu. Być może bardziej niepokojący jest potencjalny brak wyboru dla konsumentów, którzy mogą nie chcieć spożywać produktów pokrytych powłoką Edipeel, ponieważ sieci supermarketów i inni dają się wciągnąć w ten szum. Zwłaszcza, że powłoka została również zatwierdzona do stosowania na produktach organicznych w USA, co jeszcze bardziej ogranicza możliwości konsumentów, also been approved for use on organic produce a ponadto nie można jej usunąć nawet przez szorowanie produktów. Nie wiadomo, czy jakiekolwiek elementy powłoki mogą zostać wchłonięte przez pokryte nią warzywa lub owoce.
Czy żywność powinna trwać "wiecznie"?
Apeel Science na swoim koncie na Twitterze pyta: "Co by było, gdyby zamiast się psuć, jedzenie stało się dobre? Trwające dłużej, by tworzyć mniej odpadów? Ochrona oparta na roślinach. Produkty o dłuższej trwałości."
Być może pytanie powinno brzmieć - jak daleko powinniśmy się posunąć, aby przedłużyć żywotność warzyw i owoców? Czy powinniśmy próbować oszukiwać Naturę w kwestii dat sprzedaży?
Edipeel jest opisywany jako bezbarwna, bezzapachowa, bezsmakowa powłoka dla owoców i warzyw, która składa się w całości z mieszaniny glicerolipidów o jakości spożywczej, pochodzących z jadalnych olejów roślinnych, o których zapewnia się nas, że są całkowicie bezpieczne do spożycia (hmmm, czyżby coś się nie zgadzało?). Powłoka spowalnia utratę wody i utlenianie, dzięki czemu owoce i warzywa zachowują świeżość nawet do dwóch razy dłużej.
Na zdjęciach wykorzystanych przez firmę Apeel w zgłoszeniu do Australijskiej Agencji Standardów Żywności widać cytryny, które mają 60 dni i wyglądają prawie tak samo świeżo jak w dniu, w którym zostały zebrane.
Czytając marketingowe szumy, można by pomyśleć, że Edipeel jest produkowany z materiałów pochodzenia roślinnego, takich jak skórki, nasiona, miąższ i łodygi z owoców i warzyw, które zostały już przetworzone lub pozostały po zbiorach. Rzeczywistość jest nieco inna. Edipeel wykorzystuje emulgator znany jako E471 składający się z oczyszczonych monoglicerydów i diglicerydów, który jest szeroko stosowany w wysoko przetworzonych wypiekach, lodach i preparatach dla niemowląt w celu powstrzymania oddzielania się oleju i wody oraz przedłużenia okresu trwałości produktów.
Ogólnie uznany za bezpieczny
Czy to jest bezpieczne? Niezwykle dobre pytanie.
Zgodnie z jednym z wniosków firmy Apeel o uznanie GRAS głównymi składnikami Edipeel są palmitynian 2,3-dihydroksypropylowy (PA-1G) i palmitynian 1,3-dihydroksypropan-2-ylowy (PA-2G).
submissions for GRAS recognition
Apeel opiera się na istniejących podstawach naukowych, które zostały wykorzystane do zatwierdzenia stosowania E471/mono- i diglicerydów oraz systemu GRAS (generally recognised as safe) amerykańskiej Agencji Żywności i Leków (FDA). W rzeczywistości jest on uznawany przez regulatorów za tak bezpieczny, że nie jest konieczne jego dopuszczalne dzienne spożycie. Zgodnie z wnioskiem GRAS firmy Apeel osoby spożywające duże ilości warzyw i owoców mogą teoretycznie spożywać do 218 mg/osobę/dzień. Nawet więcej, jeśli zawierają dużo ziemniaków.
To poleganie na istniejących badaniach naukowych i zatwierdzeniach regulacyjnych oznacza, że nie wymagano żadnych nowych badań naukowych, aby ocenić produkt lub przetestować produkty pokryte produktem, aby sprawdzić, czy nie tylko utrzymuje on świeżość na zewnątrz, ale także chroni integralność odżywczą produktów poddanych działaniu produktu.
Apeel opiera się na istniejących podstawach naukowych, które zostały wykorzystane do zatwierdzenia stosowania E471/mono- i diglicerydów oraz na systemie GRAS (generally recognised as safe) amerykańskiej Agencji Żywności i Leków (FDA). W rzeczywistości jest on uznawany przez regulatorów za tak bezpieczny, że nie jest konieczne jego dopuszczalne dzienne spożycie. Zgodnie z wnioskiem GRAS firmy Apeel osoby spożywające duże ilości warzyw i owoców mogą teoretycznie spożywać do 218 mg/osobę/dzień. Nawet więcej, jeśli zawierają dużo ziemniaków.
To poleganie na istniejących badaniach naukowych i zatwierdzeniach regulacyjnych oznacza, że nie wymagano żadnych nowych badań naukowych, aby ocenić produkt lub przetestować produkty pokryte produktem, aby sprawdzić, czy nie tylko utrzymuje on świeżość na zewnątrz, ale także chroni integralność odżywczą produktów poddanych działaniu produktu.
Mono- i diglicerydy są produkowane z olejów roślinnych, które przeszły już proces ekstrakcji, z zastosowaniem procedury obejmującej wysokie temperatury i środki chemiczne. Pozostałości octanu etylu, heptanu, palladu, arsenu, ołowiu, kadmu i rtęci z procesu produkcyjnego znajdują się w mono- i diglicerydach użytych w produkcie.
Co ciekawe, wydaje się, że nie ma opublikowanych badań dotyczących wpływu emulgatorów zawierających mono- i diglicerydy na naszą mikrobiotę jelitową, a naukowcy wzywają obecnie do dalszych badań nad potencjalnym niekorzystnym wpływem na metabolizm i zdrowie jelit.
Reakcja na dawkę 
Biorąc pod uwagę ilość ultra przetworzonej żywności, którą ludzie już spożywają, a która jest obciążona szeregiem emulgatorów, z których E471 jest jednym z najczęściej używanych, jego użycie jako powłoki dla owoców i warzyw tylko zwiększa potencjał pojawienia się problemów zdrowotnych.
W celu nałożenia powłoki owoce i warzywa muszą być spryskiwane lub zanurzane w roztworze. Może to potencjalnie doprowadzić do tego, że niektóre produkty będą miały bardzo mało powłoki, podczas gdy inne będą miały cięższą powłokę, ponieważ procesy produkcyjne nie zawsze są jednolite.
Jak w przypadku wielu rzeczy w małych ilościach, Edipeel może nie stanowić problemu. Jednak duże ilości, w połączeniu z ubogą w składniki odżywcze ultraprzetworzoną żywnością zawierającą E 471 i inne emulgatory, mogą doprowadzić do punktu krytycznego w postaci choroby metabolicznej i dysbiozy jelitowej. Nie chodzi tylko o to, że nauka nie jest jasna, nie ma jeszcze dowodów na to, że mono- i diglicerydy przyczyniają się do problemów zdrowotnych. Mimo to, agencje regulacyjne oznaczyły te produkty jako bezpieczne do spożycia.
Powrót do podstaw
W końcu Edipeel zostanie wprowadzony, czy nam się to podoba, czy nie. Wniosek jest taki, że owszem, produkt ten niewątpliwie przedłuży żywotność owoców i warzyw, ale jakim kosztem dla zdrowia ludzi?
Niezależnie od tego, co powiedzą organy regulacyjne na temat bezpieczeństwa mono i diglicerydów w naszej żywności, są one dalekie od oryginalnych związków roślinnych, z których się wywodzą. Jeśli chodzi o nasze ciała, są to związki "nowe dla natury", nawet jeśli są one powszechnie spożywane już z nieodłącznym ryzykiem, które towarzyszy takim związkom.
Pojawienie się Apeelu na rynku przypomina nam o wielu powodach, dla których powinniśmy priorytetowo traktować zakup i konsumpcję żywności lokalnej, produkowanej w sposób tradycyjny, organicznej (sprawdź u dostawców, czy używają produktów Apeelu), biodynamicznej i wolnej od chemikaliów, gdzie tylko jest to możliwe.
**By B.N Frank
**Source
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz