Stare
powiedzenie mówi, że co dla jednego jest pokarmem – dla innego może być
trucizną. Wiele w tym prawdy. Obecnie mamy wręcz lawinowy wysyp nadwrażliwości pokarmowych(alergii
i nietolerancji – to nie jest jedno i to samo: są to dwa różne stany).
Wbrew pozorom sytuacja ta nie dotyczy jedynie pokarmów typu mleko,
glutenowe zboża czy jajka. To tylko wierzchołek góry lodowej.
Alergia pokarmowa (gdy mamy do czynienia niemal z natychmiastową reakcją organizmu) lub nietolerancja pokarmowa
(gdy mamy do czynienia z reakcją opóźnioną, czasem nawet o
kilkadziesiąt godzin po spożyciu pokarmu) może dotyczyć praktycznie
każdej grupy pokarmowej: od zbóż i roślin strączkowych poczynając,
poprzez warzywa, owoce, orzechy, nasiona, mięso ssaków, ptaków, ryb, aż
po owoce morza czy produkty pszczele.
Najbardziej wiarygodne testy to oczywiście nowoczesne testy laboratoryjne,
precyzyjnie mierzące poziom przeciwciał danego typu w naszej krwi.
Jednak testy te nie należą do tanich (badania niealergicznej
nadwrażliwości czyli nietolerancji pokarmowych nie są refundowane): ceny
zaczynają się od kilkuset złotych, a kończą na kilku tysiącach przy
rozszerzonych panelach badających wiele różnych pokarmów.
Czy można domowym (czyli darmowym) sposobem sprawdzić które
pokarmy nie współgrają z naszym ciałem? Okazuje się, że owszem – test
taki istnieje: został kilka dekad temu opracowany przez cenionego
lekarza będącego pionierem alergologii (to dziedzina medycyny stosunkowo
nowa, powstała niewiele ponad sto lat temu).
Dr Arthur Fernandez Coca (1875-1959) był amerykańskim lekarzem kubańskiego pochodzenia, założycielem cenionego do dzisiaj czasopisma medycznego Journal of Immunology.
Lekarz ten stosował opracowaną przez siebie (a dzisiaj wypartą przez
nowocześniejsze metody) diagnostykę wykrywania nadwrażliwości
pokarmowych wtedy, gdy testów krwi (opartych na metodzie ELISA) nie
przeprowadzano, bo po prostu ich jeszcze w owych pionierskich czasach
nie było.
Z jego życiorysem i dokonaniami można zapoznać się choćby w encyklopedii: https://pl.wikipedia.org/wiki/Arthur_Fernandez_Coca
Od jego nazwiska wzięła się nazwa metody: Coca Test lub Coca Pulse Test. Na czym on polega?
(więcej…)
(więcej…)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz