Dorastając w Japonii, zakochałem się w jedzeniu w młodym wieku. Jedną z moich ulubionych rzeczy jest gotowanie dla przyjaciół i rodziny.
Japończycy bardzo świadomie podchodzą do swojej diety - i to widać: Japonia jest domem dla jednych z najdłużej żyjących ludzi na świecie. Moja mama, która przeżyła raka, ma 86 lat, a moja ciotka wciąż ma 98 lat.
Kiedy przeprowadziłem się do Stanów Zjednoczonych, wypróbowałem wiele popularnych amerykańskich diet i trendów żywieniowych. Ale moje ciało nie reagowało dobrze na wiele z nich. Teraz, jako dietetyk, moje podejście koncentruje się głównie na japońskich nawykach żywieniowych.
Zawsze polecam pokarmy, które mają właściwości lecznicze i promują długowieczność. Oto sześć produktów, których nigdy nie będę jadł:
Hot dogi
Przetworzone mięso jest prawie niemożliwe do uniknięcia, jeśli mieszkasz w USA, ale nie tylko jest bogate w sól, ale także zawiera tłuszcze nasycone, które mogą zwiększać ryzyko niektórych nowotworów, takich jak rak jelita grubego i rak piersi.
Co jem zamiast tego: Kiedy mam ochotę na coś wysokobiałkowego, ale o niskiej zawartości soli i konserwantów, wybieram tofu. Uwielbiam też wieloziarniste kulki ryżowe z tuńczykiem zawiniętym w wodorosty, które są pełne ważnych minerałów, takich jak żelazo, wapń, kwas foliowy i magnez.
2. Hamburgery z fast foodów
Ale podobnie jak w przypadku większości fast foodów, sprawiały, że czułam się wzdęta i zmęczona, więc od tego czasu przestałam. Ponadto, jest bogaty w sól, tłuszcze trans i tłuszcze nasycone, które mogą podnosić poziom "złego" cholesterolu LDL we krwi.
Co jem zamiast tego: Burgery z tofu są zaskakująco smaczne. Lubię kłaść kotlet z tofu na chrupiącej kulce z brązowego ryżu, posypanej edamame. Jest to zarówno ekonomiczny, jak i przyjazny dla środowiska wybór.
3. Słodkie napoje gazowane
Regularne picie słodkich napojów gazowanych (od jednej do dwóch puszek dziennie lub więcej) może zwiększyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
Należy również pamiętać o napojach gazowanych ze sztucznymi słodzikami, które mogą utrudniać koncentrację, a nawet wywoływać migreny.
Co jem zamiast tego: Moje ulubione orzeźwiające, niskokaloryczne napoje to zielone herbaty, takie jak mrożona matcha lub hojicha (która zawiera mniej kofeiny).
4. Słodkie płatki śniadaniowe
Kiedy jesteśmy w pośpiechu i nie mamy rano czasu na jedzenie, kuszące jest wybranie płatków śniadaniowych. Nigdy jednak nie jem płatków z dodatkiem cukru lub składników, których nie rozpoznaję.
Zbyt duża ilość cukru może prowadzić do problemów z ciśnieniem krwi, przyrostu masy ciała, zwiększonego stanu zapalnego i narażenia na cukrzycę.
Co jem zamiast tego: Moją zdrową alternatywą śniadaniową jest natto, japońskie danie ze sfermentowanej soi, z dodatkiem wieloziarnistego ryżu.
5. Serek śmietankowy
Nabiał jest doskonałym źródłem wapnia i białka, ale nie wszystkie produkty serowe zapewniają najlepsze korzyści zdrowotne.
Zwykle unikam serków śmietankowych, ponieważ najpopularniejsze marki konsumenckie dostarczają tylko około pięciu gramów białka. A tylko jedna uncja może zawierać aż 27 miligramów cholesterolu.
Co jem zamiast tego: Moim ulubionym smakowym smarowidłem jest kinako, które jest wytwarzane z mąki sojowej i pasty sezamowej.
6. Słodycze
Nie musisz eliminować wszystkich słodyczy z diety. Na przykład ciemna czekolada może być bogata w przeciwutleniacze zwalczające choroby. Jednak zbyt duża ilość słodyczy zawierających skrobię kukurydzianą może być szkodliwa dla serca i mózgu.
Co jem zamiast tego: Aby zaspokoić słodki głód, jem pudding z nasion chia z miodem lub syropem z agawy, mrożone banany lub niesłodzoną ciemną czekoladę. Oczywiście, mały kawałek ciasta z przyjaciółmi jest w porządku na specjalne okazje.
**By Michiko Tomioka
**Source
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz